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遠(yuǎn)達(dá)廚藝大獎賽第六周人氣周冠軍李軍錄制《家有小廚》

2015-09-24 02:09:28

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開發(fā) 商：自貢市遠(yuǎn)達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司

　“遠(yuǎn)達(dá)房產(chǎn)，我的美樂生活”自貢首屆家庭廚藝現(xiàn)金大獎賽第六周人氣周冠軍李軍今日在遠(yuǎn)達(dá)·南湖領(lǐng)御樣板間接受了自貢電視臺《家有小廚》欄目的錄制。自貢遠(yuǎn)達(dá)房產(chǎn)總經(jīng)理劉佳富，自貢日報《小器找美食》專欄的美食家小器，吃喝玩樂網(wǎng)編輯林妹妹，自貢電臺美女主播沐晨作為評委共同參與了節(jié)目錄制。李軍這次為大家制作的是一道獨家特制的“酸菜粑泥鰍”，主料泥鰍還是李軍特意從其工作的百花苑度假山莊帶來的野生泥鰍，絕對的生態(tài)健康。

遠(yuǎn)達(dá)廚藝大獎賽第六周人氣周冠軍李軍錄制《家有小廚》

　　節(jié)目錄制開始，李軍不愧為專業(yè)級選手，現(xiàn)場切菜、配料、烹制，簡直神乎其技。李軍首先將油鍋燒至8成熟，然后將洗凈的泥鰍放入翻炒，再加入姜蒜去腥，然后加入酸菜、干辣椒、豆瓣醬炒出香味，加入高湯用小火燜煮，煮的過程中再加嫩姜和小米辣，用雞精味精調(diào)味，靜待泥鰍完全熟透。很快，一盤形色美觀、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生菜——酸菜粑泥鰍出鍋了，光是它鮮艷的顏色、撲鼻的香味，摸就能想象的出這道水煮泥鰍在舌尖跳舞的滋味了。

制作中的酸菜粑泥鰍

形色美觀、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富的酸菜粑泥鰍

　　主播沐晨問李軍為什么會選擇制作這道菜時，李軍說：“泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，特別是我們百花苑的土泥鰍，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，素有天上的斑鳩，地下的泥鰍之美譽. 泥鰍體內(nèi)的亞精胺是男同胞們壯陽的主要成份，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明能促進(jìn)人體胚胎細(xì)胞數(shù)量和發(fā)育，延緩和逆轉(zhuǎn)衰老。增加皮膚彈性和濕潤度，是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物�！彪S后，評委們開始品嘗，這道菜無論從賣相還是口感都深深的打動了評委，鮮嫩的泥鰍非常入味，又吸收了酸菜、嫩姜等配料的香味，泥鰍肉細(xì)而不爛，入口即化，口感非常棒。沐晨說：“李軍這道泥鰍，和我平時吃的完全不同，他制作的泥鰍外酥里嫩，吃完之后讓我口水忍不住的流。”

錄制結(jié)束

　　李軍說：“我是在百花苑度假山莊工作的，我們百花苑的菜是出了名的好吃，于是我就經(jīng)常在工作之余請教咱們的廚師，向他學(xué)習(xí)烹飪技巧，回家后做給家人吃，沒想到一來二去自己竟然喜愛上了烹飪，菜的味道也越做越好，手法也越來越專業(yè)。非常感謝遠(yuǎn)達(dá)房產(chǎn)舉辦這次廚藝大賽，讓我們這些普通老百姓也能體驗一把當(dāng)大廚的滋味！”最后，李軍還教了大家一個挑選土泥鰍的方法，身長比較小巧的才是土泥鰍，如果是比較肥大的，那就是飼料喂養(yǎng)的，相對來說口感就會比土泥鰍差一點，對人體也沒那么健康。